Bu yılki ralliye katılmayan tek emtia olan kahve çekirdeğinin fiyatları hala demleniyor olsa da, kavrulmuş ve hazır kahve ürünlerinden elde edilen yıllık gelirin bu yıl %20 büyümesi bekleniyor. 
Bu kopukluğun bir sebebi var. Analistler Starbucks (NASDAQ:SBUX), Coca-Cola (IS:CCOLA)'nın sahibi olduğu (NYSE:KO) Costa Coffee, Dunkin Donuts ve Panera Bread (NASDAQ:PNRA) gibi zincirlerin korona virüs salgınında getirilen kısıtlamalar sebebiyle düşük performans göstermeye devam etmeleri durumunda sektördeki satış tahminlerine ulaşılamayacağından korkuyor.
Kahvecilerde Talep 'Hala Çok Düşük'
Chicago merkezli Price Futures Group'ta mahsul araştırmalarının başında bulunan Jack Scoville, premium arabica kahve çekirdeklerinin fiyatları ile en popüler kafe ve restoran zincirlerinin satış beklentileri arasında kesin bir korelasyon olduğunu belirtiyor:
"Kahvecilerden ve diğer gıda hizmet sağlayıcılarından gelen talep hala çok düşük seviyelerde. Gelen haberler, tüketicilerin daha az arabica ve daha çok robusta harmanlı kahveler tükettikleri yönünde."
Keskin ve acı bir tada sahip olan robusta, başta Afrika, Endonezya ve Vietnam'da olmak üzere sadece Doğu Yarımküre'de yetiştiriliyor. Londra'da işlem gören bu kahve çekirdekleri Salı günü ton başına 1.323 dolar, ya da pound başına 61 sent seviyelerindeydi.
Kahve eksperlerine göre daha kaliteli bir cins olan ve daha yumuşak ve tatlı bir tada sahip olan arabica ise, büyük oranda Brezilya ve Kolombiya ile birlikte Afrika ve Papua Yeni Gine'de üretiliyor. New York'ta işlem gören bu kahve Salı günü pound başına 1,23 dolarda, robusta fiyatlarının neredeyse iki katından işlem gördü.
Emtiadaki Ralliye Rağmen Kahve 2021'e Zayıf Başladı
Ancak tadın, kalitenin ve fiyatın da ötesinde, hem arabica, hem de robusta kahve çekirdekleri geçen yılı sabit seviyede tamamlamanın ardından şimdiye dek zayıf bir 2021 geçiriyorlar.
Yıl başından bu yana arabica %4, robusta ise %2 değer kaybetti. Tarımsal emtiada birçok isim şimdiye dek muazzam bir yıl geçiriyor; şeker %5, mısır %13, yalın domuz eti ise tam %21 değer kazandı. Tarımın dışında, ralli enerji ve metallerde daha da güçlüydü.
Son yayınladığı tahminlerde Statista, kavrulmuş ve hazır kahve ürünlerinden elde edilecek toplam gelirin bu yıl %20 yükselişle 81,2 milyar dolara ulaşmasını beklediğini açıkladı.
Birleşik Krallık'ta Kahvecilerin Salgın Öncesi Satış Seviyelerine Geri Dönmesi Dört Yıl Alabilir
Bloomberg'in haberine göre, piyasa araştırmacısı Allegra Group sunduğu görünümde Birleşik Krallık'taki kahve zincirlerinin geçen yıl yaşadıkları yaklaşık 2 milyar sterlinlik (2,8 milyar dolar) satış kaybının ardından salgın öncesi satış seviyelerine dönmelerinin dört yıl alabileceğini belirtti.
Geçici kapatmalar ile sadece gel-al ve eve teslim satış imkanlarıyla birlikte, Costa Coffee ve Starbucks gibi Birleşik Krallık'taki en büyük kahve zincirlerinin satışları 2020'de neredeyse %40 azaldı.
Endüstrinin 2024'e dek salgın öncesi seviyelere geri dönmesi bekleniyor, ancak Allegra bu görünüme yönelik "ciddi belirsizlikler" olduğunu belirtti.
Avrupa'nın en yüksek sayıda markalı zincir şubesine sahip Birleşik Krallık kahvecilik sektörü, Allegra'ya göre Brexit'in ekonomik etkilerinden de ciddi zararlar gördü. Geçtiğimiz yılda, yirmi yıldan uzun bir süredir ilk kez satışlarda düşüş yaşandı.
Allegra'nın kurucusu ve CEO'su Jeffrey Young araştırmadan ortaya çıkan manzaranın pek iç açıcı olmadığını söyledi:
"Birleşik Krallık, kahve segmenti için ters giden birçok faktörden oluşan bir kusursuz fırtınayla karşı karşıya geldi ve Avrupa'ya kıyasla Birleşik Krallık'taki belirsizlik çok daha üst düzeyde."
Kahvenin Popüler Kültürdeki Önemi Piyasanın En Büyük Avantajı
Yorumculara göre, işletmelerin uyguladıkları müşteri sayısı ve sosyal mesafe kısıtlamalarıyla birlikte, genellikle ders çalışan öğrencilerle, uzaktan çalışanlarla ve eğlenen arkadaş gruplarıyla dolu görmeye alışkın olduğumuz kahve dükkanları geçici bir süreliğine gözlerden kayboldu.
Ancak kahve kültürü kısa vadeli değişiklikler gerektirse de, değişmeyen bir şey var: insanların kahve sevgisi.
Bu yüzden, yaratıcılık merkezi olarak kahveciler korona virüs salgını döneminde ayakta kalmak, hatta güçlenmek adına istikrarlılıklarını ve yaratıcılıklarını kullanıyor.
Starbucks Aralık ayında, 200.000 yeni şube açmayı planladığını duyurdu ve bu hamleyle birlikte ABD'deki büyük şehirlerin neredeyse her köşe başında bir Starbucks şubesi bulunacak.
Çiftçiler Kahve Çekirdeği Fiyatlarından Memnun Değil
Brezilya'dan Vietnam'a, kahve yetiştiricileri emtiada yaşanan patlamada zayıf kalan çekirdek fiyatlarına rağmen ümitlenmek istiyor.
Scoville:
"Vietnam hasadını büyük oranda kuru hava koşullarında gerçekleştirdi. Bu mahsullerin bazıları piyasaya girmeye başladı ancak çiftçiler fiyatlardan memnun değil. Orta Amerika da hasat için kuru durumda ancak üreticiler daha yüksek fiyatlar istiyor."
%27'lik bir sıçrama yaptığı 2019 ve %8'lik görece makul bir değer kazandığı 2016'nın dışında, arabica 2016'dan bu yana zayıf bir performans gösterdi ve ortalama %0,3'lük bir bileşik getiri sağladı. Uzun ya da kısa, emtiada getiri sağlanacak pek bir şey yaşanmadı.
Teknik Açıdan Arabica İçin "Güçlü Sat", Robusta İçin "Güçlü Al"
Investing.com'un günlük indikatörlerinin sunduğu teknik görünüm arabica için "Güçlü Sat" sinyali veriyor.
Bu yazının kaleme alındığı an itibariyle pound başına 1,2305 dolardan işlem gören arabicanın bir düşüş trendine girmesi durumunda üç kademeli bir Fibonacci desteği 1,2067, 1,2028 ve son olarak 1,1990 dolar seviyelerinde öngörülüyor.
Piyasanın pozitife dönmesi durumunda, üç kademeli bir Fibonacci direnci 1,2163, 1,2192 ve son olarak 1,2240 dolarda bekleniyor.
Her iki durumda, ikisi arasındaki pivot noktası 1,2115 dolar.
Robustada, Investing.com'un Günlük Teknik tavsiyesi şaşırtıcı bir şekilde "Güçlü Al".
Bu yazının kaleme alındığı an itibariyle 1.343 dolardan işlem gören robustanın güçlülük sinyali vermesi durumunda, üç kademeli bir Fibonacci direncinin 1.348, 1.354 ve son olarak 1.362 dolarda oluşması öngörülüyor.
Yükselişin güç kaybetmesi ve piyasanın düşüşe geçmesi durumunda, üç kademeli bir Fibonacci desteği 1.332, 1.326 ve son olarak 1.318 dolarda bekleniyor.
Her durumda, ikisi arasındaki pivot noktası 1,2115 dolar.
Tüm tahminlerde olduğu gibi, grafikleri takip etmenizi ancak mümkün olduğunca temelleri de değerlendirmenize katmanızı tavsiye ediyorum.
Açıklama: Barani Krishnan, incelediği her piyasadaki analizlerine çeşitlilik katmak amacıyla kendine ait olmayan çeşitli görüşleri de yazılarına katmaktadır. Kaleme aldığı emtia ya da menkul kıymetlerde bir varlık ya da pozisyon sahibi değildir.
Yorumlarınızı paylaşmanızdan memnuniyet duyarız. Ancak uygunsuz yorumlar kaldırılacaktır.