Çinli likör üreticileri, pazar erişimlerini genişletmek amacıyla geleneksel baijiu formülünü New York, Los Angeles ve Londra gibi şehirlerdeki kokteyl meraklılarının zevklerine hitap edecek şekilde ayarlıyor. Bu hamle, Çin'de baijiu satışlarının büyümesinin yavaşladığı ve genç demografik grupların farklı içkileri tercih ettiği bir dönemde geldi.
Çin'in ulusal likörü olan Baijiu, tipik olarak sorgum ve buğday ve darı gibi diğer tahıllardan yapılır ve %40 ila %60 oranında alkol içerir. Lezzet profili çeşitlidir, üretim bölgesine ve yöntemine bağlı olarak bazen votka ve hatta soya sosu ile karşılaştırılır.
Kweichow Moutai gibi şirketler artık baijiu'ya aşina olmayan Batılı tüketicileri hedefliyor. Bu stratejik dönüş, viski markalarını Çin'in genç nüfusuna başarıyla tanıtan Pernod Ricard (EPA:PERP) ve Diageo (LON:DGE) gibi Batılı likör devlerine bir yanıt niteliğinde.
Sichuan eyaletinden Fosun International'a ait bir şirket olan Shede Spirits, şişesi 1.000 dolara kadar çıkabilen üst düzey Shede markasının lezzetini ince ayarlamak için ABD, Avustralya ve İngiltere dahil olmak üzere çeşitli ülkelerden katılımcılarla tadım seansları düzenliyor.
Shede'nin satış ve pazarlama müdürü Zhu Yingcai, yabancıların daha ince bir tat tercihine sahip olduğunu ve şirketin zamanla baijiu'nun Batı pazarındaki diğer alkollü içkilerle rekabet edebileceğine inandığını belirtti. Shede, baijiu'nun uluslararası versiyonunu Eylül ayında belirli Avrupa ülkeleri, Amerika Birleşik Devletleri ve Japonya'da 150 dolar civarında piyasaya sürmeyi planlıyor.
Sichuan Yibin Wuliangye Group, markalarını küresel çapta tanıtmak için İtalyan içki grubu Campari (LON:0ROY) ile ortaklık kurdu. Birlikte klasik negroni kokteyline baijiu bazlı bir yorum getirerek "Wugroni" adını verdiler ve bu kokteyl Şanghay'da tanıtıldı.
Çin'in baijiu pazarı 2023 yılında yaklaşık 167 milyar dolarlık satış gerçekleştirdi. Shede, 2023'te 5 milyon dolar olan uluslararası satışlarını önümüzdeki 5 ila 10 yıl içinde 100 milyon dolara çıkarmayı hedefliyor ve sosyal medya fenomenleri ve muhtemelen spor sponsorlukları da dahil olmak üzere pazarlama stratejilerini kullanmayı planlıyor.
New York'ta Manhatta restoranı 21 dolara "Berry Me NYC" adlı bir baijiu kokteyli sunuyor. Kıdemli içecek müdürü Patrick Smith baijiu'yu "son derece aromatik" olarak tanımladı ve kokteylin müşteriler arasında merak uyandırdığını belirtti.
Batılıların da dahil olduğu bir ortaklık tarafından geliştirilen bir baijiu markası olan Ming River, 15 ülkede satılmakta ve bar ve restoranlardan Costco (NASDAQ:COST) gibi perakendecilere ve Disneyland gibi turistik yerlere kadar çeşitli mekanlarda bulunmaktadır.
Reuters bu makaleye katkıda bulunmuştur.Bu makale yapay zekanın desteğiyle oluşturulmuş, çevrilmiş ve bir editör tarafından incelenmiştir. Daha fazla bilgi için Şart ve Koşullar bölümümüze bakın.