Yeni yılın başlamasıyla birlikte birçoğumuz ne yediğimize daha fazla dikkat ederek, "daha sağlıklı" yiyecekler seçmeye başladık.
Dubai’de tüm ürünlerini kendi üreten birçok uluslararası düzeyde seçkin lokanta bulunuyor. Pandemi sebebiyle son dönemlerde de evlerimizde tüketebileceğimiz gıda ürünlerine ilgi oldukça arttı.
Dubai’de evlere servis hizmeti oldukça gelişmiş. Ücretini ödediğiniz taktirde iç çamaşırdan sütlü latte’ye kadar her şeyi eve sipariş edebiliyorsunuz. Ancak firmalar arası çok farklı fiyat politikası var. Bazen bu rakamlar oldukça yüksek olabiliyor. evlere kahvaltı, öğle yemeği ya da akşam yemeği gibi birçok şey sipariş edebiliyorsunuz.
Birleşik Arap Emirlikleri'nde yiyecek ve içecek sektörü yıllık 10.8 milyar euroluk bir hacme sahip. Bu pazarda oteller, lokantalar ve yemek sipariş start-up'ları gibi birçok farklı firma hizmet veriyor. Dubai'de akıllı telefon kullanan insanların en az 60'ının telefonunda, yemek sipariş aplikasyonu bulunuyor. Bu insanların yaklaşık yarısı da bu aplikasyonları aktif olarak olarak kullanıyor.
Son birkaç haftadır hayvansal ürün tüketmeyerek bir nevi detoks yapmak isteyen ve vegan ürünlere yönelen müşterilerin sayısı hızla arttı.Roy Koyess Root’D CEO'su
Tüketicilerin bu tarz hizmetlere rağbetinin artmasıyla taze besinlerden hazırlanan ana yemek seçenekleri de çoğalmış ve soğumadan kapınıza kadar teslimatı yapılıyor. Vegan yiyecek hizmeti veren Root’D firması, kasım ayında kurulmasına rağmen şimdiden 100’den fazla müşteriyehizmet veriyor.
Roy Koyess, Root’D CEO'su: "Son birkaç haftadır hayvansal ürün tüketmeyerek bir nevi detoks yapmak isteyen ve bitkisel yiyeceklere yönelen müşterilerin sayısı hızla arttı. Bunun en büyük sebebi, belli ürünleri tüketmeyen müşteriler bunun sağlık açısından yararlarını gördü. Bu sebeple de belli şeyleri yeneyerek vegan besin maddelerini tercih ettiler."
Peki ama beslenme planı yapmanın sağlık açısından bir yararı var mı ?
Maria Abi Hanna, Diyetisyen: "İnsanlar artık beslenmenin ardındaki bütüncül yaklaşıma, yani sağlık yönüne odaklılar. Yani artık tüm mesele eskisi gibi kalori almak ya da vermek değil. Tüm besinler, vitaminler, mineraller, ve yeme şekli de artık çok önemli. Düşük karbonhidratlı ve bitkisel bazlı ürünler tüketmek gerekiyor. Bunun arkasında büyük bir bilimsel araştırma yatıyor. İnsanlar da bunun önemini kavramaya başladı."
Natalie Lindo, Euronews: "Sektörde yükselen trendlerden biri de, evde kendi yemeğinizi yapabileceğiniz kitler ve menüler sipariş etmek."
Olivia Manner, Hello Chef CEO'su: "Bugün bu büyük sarımsaklı karidesleri tavada diğer sebzelerle pişirip yiyeceğiz. Kalorisi düşük bir yemek terifi ve oldukça popular. Hazırlaması da oldukça hızlı ve kolay. Bu tarifi, 20 dakikada hazırlayabilirsiniz."
euronews: Müşterileri çeken şey de bu. Sipariş menüsünde yemeği hazırlama tarifi, kalori, ve içerikteki tüm gıda maddeleri var.
Olivia Manner: "İnsanlar genelde küçüklükten beri evlerinde pişirmeye alıştığı 5 ya da 6 yemek tarifi bilirler. Sonra bu yemekleri pişirmek rutin bir hal alır. Bizim hizmetimizideki çekicilik de bu zaten. Müşteriler her hafta yeni bir yemek yapmayı öğrenirken, alıştığı eski lezzetlerden de geri kalmıyorlar. Haftasonu akşam yemekleri için menü ve tariflerimizin içeriği biraz daha dolu diyebilirim. Yani haftasonları kendi rostonuzu pişirmek için bol bol vaktiniz ve yeriniz oluyor."
Dubai'de 1 kişilik aylık menü masrafı 450-900 euro arasında
Dubai’de kahvaltı, atıştırmalıklar, öğle ve akşam yemeği dahil 20 günlük bir menünün ortalama abonelik ücreti kişi başına 450 ile 900 euro arasında değişiyor. 20 günlük yemek yapma kitleri de 250-350 euro arasında. Aylık mutfak masrafı ise 200-300 euro arasında değişiyor.
Keith O’Malley-Farrell, Yemek kiti müşterisi: "Yemek yapmayı hiç bilmiyorum. Tavada küçüklüğümden beri et ve sebze pişiririm ancak bu sistem tamamen farklı. Üstelik oldukça kolay. Örneğin ilk gün tarifi okudum, unuttum, tekrar okudum ve yemeği hemen pişirdim. İkinci kez yaptığımda daha profesyonel bir iş ortaya çıktı. Tüm yemek malzemelerini kendim satın almaya kalksam, böyle bir yemeği asla pişiremezdim. Bu firma ve hizmet olmasaydı aynı lezzette yemekler yapamazdım. Böyelelikle alışveriş olayından sıyrılıp sadece yemek yapmaya odaklanıyorum."
Covid-19 salgını boyunca birçok lokanta müşterilerine yemek kitleri gibi "isteğe bağlı ya da siparişe göre" seçeneklerini sundu. Bu sayede çalışanların gıda ürünleriyle teması da, daha aza indirildi.
Jessica & Kurt Davis, Meal Kit müşterisi: "Karantina boyunca her şey yolunda gitti ama hayatımız da epey bir sırdanlaştı. Bilirsiniz sabah kalkıyoruz, masa başına geçip çalışıyoruz ve yemek siparişimiz geliyor. Bu şekilde yemek siparişi vermek oldukça rahat.Eve geliyorsunuz ve yemeğiniz hazır. Bu sebeple arada sırada haftasonları eve sipariş vermektense Dubai’deki açık lokantalara gidiyor ve yemeklerimizi dışarıda yemeği tercih ediyoruz."
Uzmanların bu iş dalında uzun vadede karlılık konusunda azı şüpheleri var. Ancak artık yemek konusunda müşterilerin sağlıklı ürünlere yöneldiği de bir gerçek. Dubai’deki hayat tarzı, yemek konusundaki müşteri tercihleri ve oturmuş düzen, bu yeni siteme öncülük ediyor.